هیرون
0 محصولات نمایش سبد خرید

هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

طرز تهیه ماهی شیر با سرکه بالزامیک خرما

مواد لازم

گرم۰۵۵ فیله ماهی شیر سرکه بالزامیک خرما نصف فنجان روغن کنجد یا روغن زیتون بکر نصف فنحان زعفران ( ترجیحاً نسائیده ) مقداری سبزی های معطر مثل جعفری ، گشنیز و و رزماری به دلخواه خرد و ساطوری شده نصف فنجان نمک و فلفل آسیاب شده به مقدار لازم

طرز تهیه

ابتدا روغن زیتون را در ماهیتابه ریخته و با شعله ی کم ، کمی حرارت میدهیم و بعد فیله های ماهی را درون روغن قرار داده و به آن نمک و فلفل و زعفران را اضافه میکنیم ، در همین حال سبزی معطر خرد و ساطوری شده را به همراه سکه بالزامیک به آن اضافه می کنیم به این صورت این نوع ماهی نه سرخ می شود و نه آب پز بلکه در درجه ای میان این دو نوع ، پخت و آماده می گردد و به همین علت لطافت و طعمی خاص به ماهی می بخشد.

 

نکات مهم

حرارت ظرف و روغن نبایست زیاد باشد چون روغن زیتون و کنجد با حرارت دهی زیاد خواص خود را از ۱ دست می دهند همچنین سرکه بالزامیک می بایست آرام آرام بجوشد و تبخیر شود تا طعم خود را کاملا به گوشت ماهی ببخشد. – اگر از روغن کنجد ( بکر و بودار) استفاده شود طعمی دودی به غذا می بخشد با این اوصاف که میزان حرارت ۲ پذیری روغن کنجد از روغن زیتون بیشتر است و امکان سرخ کردن با زمان بیشتر وجود دارد.

0
دیدگاه‌های نوشته

شروع چت
به کمک نیاز دارید؟
Scan the code
پشتیبانی هیرون
سلام
چطور میتونم کمکتون کنم؟