خرما هیرون

آیا میدانستید از ضایعات خرما می توان استفاده مفید کرد؟

کشور ایران با تولید حدود یک میلیون تن خرما در سال ، یکی از بزرگترین تولید کنندگان خرمای جهان به شمار می رود . در حال حاضر اغلب ضایعات خرما ، به مصرف خوراک دام می رسد ؛ در حالیکه استفاده نکردن از آن در خوراک انسان ها ، یک اتلاف اقتصادی محسوب می شود .

این محصول دارای مواد زیست فعال است که می توان استخراج کرد و یا از آن برای تهیه محصولات جدید خرمایی استفاده کرد. استفاده از ضایعات خرما در فرآیندهای تبدیلی و غذایی ، یکی از روشهای کاهش ضایعات است .

بیشتر خرماهایی که به‌ خوبی نرسیده‌اند و یا قابل خوردن و بسته بندی نیستند ، برای دام استفاده یا فرآوری می‌شوند و از آن ها سرکه و شیره تهیه می شود .
خرما های ضایعاتی در مواد غذایی به عنوان شیرین کننده به صورت پودر خرما و یا شیره خرما به کار می روند . همچنین از ضایعات خرما می توان به عنوان محیط کشت میکرو ارگانیسم هایی چون مخمر نانوایی ، استفاده کرد .

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *